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Lundi 9 octobre 2006

Beignets de courgettes

par yannaki publié dans : Bon appétit
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Lundi 9 octobre 2006

Beignets d'aubergines farcis féta

par yannaki publié dans : Bon appétit
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Lundi 9 octobre 2006

Agneau aux petits légumes

par yannaki publié dans : Bon appétit
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Lundi 9 octobre 2006

Calamars frits

Ingrédients
pour 4 à 5 personnes:
  • 500 g de calamars coupés en rondelles
  • 1 tasse d'huile à friture
  • sel, poivre
  • persil
  • oignons coupés en rondelle
  • 1 citron coupé en 4
difficulté temps de préparation:  temps de cuisson:
* 5 mn 10 mn
Calamars frits
  1. Lavez les calamars et salez les.
  2. Mettez les calamars dur une feuille de papier absorbant afin de les sécher. 
  3. Faites chauffez votre huile.
  4. Faites frire vos calamars et retirez les à l'aide d'un écumoire quand ils sont bien dorés.
  5. Posez les calamars frits sur du papier absorbant afin d'enlevez un peu le gras.
  6. Servez chaud avec du persil ciselé, les oignons coupés en rondelles et les citron coupé en 4.
par yannaki publié dans : Bon appétit
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Lundi 9 octobre 2006

Keftedes

Ingrédients
pour 6 personnes:
  • 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
  • 1 oignon émincé
  • 1 oeuf
  • 80 g de chapelure (ou 4 tranches de pain rassis)
  • Origan (marjolaine)
  • persil (un petit bouquet)
  • muscade
  • huile d'olive
  • sel, poivre
difficulté temps de préparation:  temps de cuisson:
* 10 mn. 5 mn.
Keftedes
  1. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon émincé, l'œuf entier, la chapelure (ou le pain rassis mouillé dans de l'eau et essoré) et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  2. Ajoutez le persil haché.
  3. Versez une cuillère à café de muscade (2 si vous aimez), deux cuillères à café d'origan. Salez et poivrez à votre convenance.
  4. Malaxer le tout avec vos mains, préalablement nettoyées bien évidemment.
  5. Façonnez de petites boulettes légèrement aplaties.
  6. Faîtes chauffer une bonne cuillère d'huile d'olive dans une poêle et faîtes y rissoler les boulettes de chaque côté.
par yannaki publié dans : Bon appétit
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